Resep Tongseng Kambing

Tongseng kambing adalah salah satu jenis masakan daging kambing yang terkenal dan banyak disukai. Tongseng kambing memiliki rasa yang khas yaitu pedas manis dan kaya bumbu. Meskipun terkenal sebagai hidangan rumah makan, anda juga dapat memasak sendiri tongseng daging kambing. Berikut resepnya.

Bahan

• 500 gr daging kambing, potong-potong
• 150 gr kol
• 750 ml air
• 250 ml santan encer
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, robek
• 1 cm jahe, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 4 buah cabe merah, iris
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus
Haluskan bahan-bahan berikut.

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar

Pelengkap

• Bawang goreng
• Jeruk nipis

Cara Membuat
Cara memasak tongseng kambing sbb.

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus
2. Tambahkan bawang merah, serai, jahe, cengkeh dan daun jeruk sampai wangi.
3. Masukkan potongan daging kambing, aduk sampai warnanya berubah dan kaku.
4. Tambahkan air, kecap manis, masak sampai potongan daging kambing menjadi lunak.
5. Tuang santan, potongan kol, tomat, cabe, garam dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih.
6. Angkat dan sajikan dalam mangkok. Tambahkan bawang goreng. Tambahkan juga perasan jeruk nipis jika suka.